Receta de salmón rica en nutrientes para una mamá embarazada
Aquí tienes otra receta saludable para una embarazada: Salmón al Horno con Espárragos y Puré de camote
Beneficios de esta receta para la salud y nutrición durante el embarazo:
1. Salmón: El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el desarrollo cerebral y ocular del bebé. También proporciona proteínas de alta calidad y vitamina D, importante para la absorción de calcio.
2. Espárragos: Los espárragos son una buena fuente de fibra, ácido fólico y varias vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A, C, y K, así como hierro y calcio. El ácido fólico es especialmente importante para prevenir defectos del tubo neural.
3. Camote: El camote son ricas en vitamina A, que es crucial para el crecimiento y desarrollo del feto. También proporcionan fibra y carbohidratos saludables para mantener niveles de energía estables.
Ingredientes:
- 1 filete de salmón fresco (120-150g)
- 1 manojo de espárragos frescos
- 2 camotes medianas
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y pela los camotes. Córtalas en cubos y hiérvelas hasta que estén tiernas. Luego, haz un puré de batatas añadiendo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Resérvalo.
3. Mientras se cocinan las batatas, prepara una bandeja para hornear. Coloca el salmón en el centro y los espárragos alrededor.
4. Riega el salmón con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón si lo deseas.
5. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y los espárragos estén tiernos.
6. Sirve el salmón sobre una porción de puré de batatas y acompaña con los espárragos.
7. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Esta receta equilibrada proporciona una combinación de proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales esenciales para la salud de la madre y el desarrollo del bebé. Además, es una comida deliciosa que puede ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales durante el embarazo. Como siempre, consulta con un profesional de la salud antes de realizar cambios importantes en tu dieta durante el embarazo.
